Cassolette  d’ Escargots , purée  à  l’ huile  d’ olive

Ravioles  aux champignons et truffe  blanche

Crème  de  Lentilles , tartine  de  foie  gras  , paillette  de  crabe

 Croustillants  de  Langoustines, huile vierge , jeunes  pousses

Saumon Fumé  par nos soins, pommes de terre à la crème

Huîtres Fines de Claires (8)

                                   Terrine  de  Foie  Gras mi - cuit  

                                                      *****

Filet   de  Bar, pommes  miettes , crème  de  homard  et asperge  verte

Filet  de  daurade , huile  vierge,  quenelle  de  chèvre  frais , polenta  crémeuse                        

          Blanc de Turbot  beurre  blanc , purée à l’huile d’olive ( + 5 Euro )

Pièce  de  Rumsteack  aux 5  baies, poêlée  de  pommes  grenailles  et champignons

                             Confit  de  Canard ,  Pommes  Sarladaises

                                                        ****

Tarte  tatin

Croustillant  au  Chocolat  amer

Baba au rhum

Gratin aux clémentines

Moelleux au  Chocolat, tuile  au miel, crème glacée à la vanille

Sorbets  et  Glaces  trois parfums aux choix

Crème Brûlée