Saint Sylvestre 2023 - Nouvel an 2024
Menu a 150 € personne/ 50€ enfant, soirée dansante et animations surprises acompte 50 % OBLIGATOIRE
150,00€La Carte
Entrées
Foie gras de canard maison , brioche tiède
Assiette de 6 Huitres de Saint-Vaast n°3
Trilogie de truite fumée , saumon gravelax et fumée
Carpaccio de Bœuf et mesclun, parmesan , câpres et légumes confits
Cassolette de ris de veau aux champignons
Poêlée d'escargots aux champignons
Plats
Homard entier frais et cuit par nos soins, calibre 400/600gr et sa garniture
Entrecôte sauce au poivre, frites et mesclun
Magret de Canard , legumes poelés
Pavé de filet de bœuf , légumes poêlés
Poêlée de Gambas flambé au Ricard ,Risotto et légumes
Souris d'agneau rôtie au thym et au citron
Desserts
Assiette de fromages et son mesclun
Assiette tout chocolat
Coupe du Gibraltar vanille fraise et fruits frais, chantilly
Champagne gourmand
Café gourmand
Profiteroles au chocolat chaud
Tarte fine aux pommes , glace vanille
Prix nets en euros, taxes et service compris
Nos Menus
Menu gourmand
Apéritif, entrée, plat, dessert, eau plate ou gazeuse, 1/4 de vin , Formule sans boisson 45€
Entrées
Foie gras et sa brioche chaude
6 Huitres fines Saint Vaast n°3
Trilogie de truite fumée, saumon gravelax et fumée
Cassolette de ris de veau aux champignons
Poelée d’escargots et champignons
Plats
Pavé de Filet de Bœuf sauce au poivre
Homard entier frais et cuit par nos soins, calibre 400/600gr
Poelée Gambas flambé au Ricard
Souris d’agneau confite au thym citron
Entrecote sauce au poivre, frites et mesclun
Mille feuille de Rouget au Foie Gras
Desserts
Tarte fine aux pommes, glace vanille
Coupe Gibraltar
Assiette de fromages
Profiteroles
Menu Gourmand
Apéritif, entrée, plat, dessert, eau plate ou gazeuse, 1/4 de vin , Sans Boisson 45 €
Formule Le Gib Midi Entrée /plats/dessert
Formule Le Gib du lundi au vendredi midi
saint sylvestre 2023
Menu a 150 € personne, soirée dansante et animations surprises acompte 50 % OBLIGATOIRE
Formule Le Gib soir Entrée/Plats/Dessert
Formule Le Gib Soir Formule Le Gib du lundi au vendredi soir
Prix nets en euros, taxes et service compris
Fruits de Mer et Plateaux
Fruits de Mer à la carte
6 Huîtres Fines claires n°3
6 Huîtres Fines claires n°2
6 Huîtres Spéciales GEAY
Bulots (12 pièces)
Crevettes de Madagascar ( 6 pièces)
Langoustines ( 6 pièces)
1/2 Homard
UE ou Américain ( Selon arrivage)
100 % huitres
6 huîtres fines claires N°3, 6 huîtres fines claires N°2, 6 spéciales Geay
l ecailler
6 huitres fines claires N°3, 3 huitres fines claires N°2, 6 langoustines, 6 crevettes de Madagascar,10 bulots,1 tourteau entier
Le Gibraltar
4 huitres fines claires N3, 2 huitres fines claires N2, 2 huitres spéciales Geay, 1 homard, 2 langoustines, 6 crevettes de Madagascar, 12 bulots,1 tourteau entier
le Tout cuit
1 homard, 4 crevettes de Madagascar, 4 langoustines. 5 bulots
Prix nets en euros, taxes et service compris
Carte des vins
Vin Rouge
Bourgogne
Macon réserve vigneron des terres secrètes
Belle robe grant sombre, reflets violacés. Nez juteux et croquant de petits fruits rouges et noirs bien mûrs!
Moulin-à-vent cœur de granit
Très belle robe rubis profonde. Nez subtil et légèrement vanillé. L’attaque en bouche est ronde puis franche avec des tanins venant nous rappeler l’appellation
Hautes côtes de Nuits, Moillard-Grivot
Belle robe grenat sombre. Nez frais et marqué de fruits rouges, framboises, groseilles et fraises des bois. Fin et élégant!
Mercurey, 1er cru le clos du Roy, Domaine Faiveley
Belle robe rubis éclatante. Nez pinot noir très finement toasté libérant de belles effluves de fruitées de cerises!
Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley
Robe grenat sombre. Nez complexe et rôti de superbes fruits noirs épicés, cassis, myrtilles! Bouche ample et généreuse!
Pommard Epenots , Château de Meusault
Joli robe d'un grenat sombre et profond. Pinot mur et finement compotée accompagné de cassis tièdes, de mures et un rien poivré!
Hautes-côtes de Beaune Nuiton-Beaunoy
Belle robe grenat framboisée. Nez frais de cassis, de framboises tièdes, d’airelles, de noyaux. La bouche est nette et franche
Bordeaux
L’Oratoire de Chasse Spleen
Sombre robe grenat. Petit nez de fruits rouges, de gelée et de poivron! Le fruité velouté apporte suavité et gourmandise!
Château Dallau, Bordeaux Superieur
Robe rubis foncé légèrement violacée.
Nez net et droit du Merlot associé à un fond frais et épicé du Cabernet. Saveurs fruitées
Le Bordeaux de Maucaillou
S’ouvre sur un délicat boisé, arome de fruits rouges et noirs. Bouche puissante
Cuvée la Rollandière, Lalande-de-pomerol
Robe rubis sombre et profond. Nez finement boisé de fruits noirs, avec des notes de laurier et de zan
Grand Barrail Larose, Saint-Emilion
Robe grenat. Nez diffusant des notes de cassis, mûres fraîches. Bouche vive tout en étant ronde et veloutée. Finale gourmande.
Pavillon Saint Martin, Margaux
Robe pourpre et fuchsia. Nez de fruits rouges et noirs, pivoine et réglisse, léger boisé. Bouche souple, facile avec des tanins présents
Chapelle de Bages, Pauillac
Robe rouge sombre tirant vers le noir, nez fruité, gourmand, torréfié.
Vin tapissant le palais d'un crémeux rond et fruité
Les Fiefs de Lagrange, Saint-julien
Robe grenat sombre. Nez complexe de fruits noirs, fin boisé, notes camphrées. Bouche franche, élégante. Un superbe Saint-Julien
Maucaillou, Moulis
Robe pourpre tirant vers le noir. Nez fin et complexe. Tanins mûrs, fruits noirs rôtis en bouche. Tient toutes ses promesses !!!
Château Clerc Milon, Pauillac
Robe grenat sombre. Nez complexe dont les arômes méritent qu'on les attende.
Bouche typique des plus beaux Pauillac !!! Les amateurs seront ravis
Vin au pichet
Val de Loire
Saumur Champigny, Les Tuffes
Robe grenat pourpre sombre. Nez dynamique et concentré de beaux fruits noirs réglissés, d'épices et de poivre !
Saint Nicolas de Bourgeuil, J. et V. Mabilleau
Un beau cabernet franc. Son nez est discret et sa couleur pourpre est intense !
Sancerre, Domaine Thirot
Belle robe grenat brillant de belle intensité. Chair complexe vineuse et bien construite autour de tanins relevés !
Cotes du Rhône
Cotes du Rhône, Cuvée style, Corrine Depeyre
Belle robe grenat, brillante aux reflets violacés.
Chair complexe vineuse et bien construite autour de tanins relevés
Cotes du Rhône, Chapoutier
Robe limpide et concentrée, teintée de grenat empourpré. Un nez frais, friand de fruits noirs et rouges!
Croze Hermitages, Les meysonniers, Chapoutier
Robe teintée de noir et de reflets grenat. Des notes suaves d'épices et de chocolat sur un fond de griotte
Cotes Rôtie, La sarrasine, Domaine de la bonserine
Belle robe grenat pourpre.
Nez grillé et torréfié laissant place à une immense arôme de fruits noirs!
Vin au pichet
Beaujolais
Brouilly, La grande, Debeaunne
Robe grenat pourpre sombre. Nez d'un gamay mûr de belle origine! Fruits rouges et noirs à maturité
Vin Rosé
Cotes de Provence
Côtes de Provence presqu’ile de St Tropez
Robe rosée très pâle, évoquant la chair de pèche. Nez délicatement fruité
Domaine Tropez, White Tropez
Il affiche une robe rose saumonée aux légers reflets de pèche.
Un mélange de fruits, de réglisses et d'agrumes
Côtes de Provence M de Minuty
Sa robe rose vous rafraichira un peu les yeux, son bouquet friand et aromatique stimulera vos envies
Côtes de Provence By OTT
Belle robe rose aux reflets orangés. Au nez, c'est un peu fruits rouges, un peu agrumes, un peu acidulé
Vin au pichet
Côtes du Rhone
Tavel les Mesillons
Robe vermillon lumineuse. Beau nez fruité évoquant groseille, framboise, cerise écrasée. Bouche ronde, veloutée et croquante pour ce Tavel coloré mais… frais et acidulé !
IGP Pays d'Oc
Gris blanc Gérard Bertrand
Robe couleur framboise, reflets vermillon. Bouche vive et vibrante
Vallée de la Loire
Sancerre, Domaine Thirot
Robe rosé orangé brillante et limpide. Nez discrets de fruits blancs et jaunes délicats et mûrs
IGP Comté Tolosan
Rosé piscine
Sa robe rose scintille et taquine ! Nez fraise, bonbons anglais ! À déguster glacé
Vin Blanc
Sylvaner A.Zirnel
Robe jaune clair, limpide et brillante. Joli nez aromatique et tonique de fruits blancs
Riesling, domaine Sparr
Robe or vert pâle. Beau nez de fleurs et de fruits blancs, fine touche balsamique bien agréable!
Gewurztraminer, domaine Sparr
Robe jaune doré clair. Un nez litchi, rose, épices, mangue. Que du bonheur!
Loire
Vin au Pichet
Muscadet, Les vignes blanches
Robe jaune doré clair, brillant et limpide. Nez floral et joyeux de petits fruits blancs toniques et citronnés
Cheverny, les bruyères, Les vignerons de Thezes
Robe or vert pâle scintillant. Nez frais et exotique de petits fruits blancs, un régal!
Sancerre, Domaine Gerard & Hubert Thirot
Belle robe or jaune pâle. Gouteux nez d'un beau sauvignon mur et racé
Pouilly fumé, grand plateau, Domaine Guy Saget
Robe jaune doré clair, limpidité et impeccable! Nez mur et citronné de petites pèches
Pays d'Oc
Chapoutier Marius Terret Vermentino
Robe jaune clair, reflets émeraudes, petit nez fleuri, vin sec avec du gras autour
Bourgogne
Chardonnay, Valentin Vignot
Jolie robe doré clair. Très beau nez fruits blancs et jaunes très finement citronnés. Un chardonnay d'éclat
Macon-villages, Réserve
Robe jaune doré, limpidité et brillance parfaites. Nez citron pamplemousse. Gras et vineux à l'équilibre hors pair
Petit chablis Vignot
Robe or vert pâle. Nez citronné et balsamique. C'est vif, ciselé, minéral, iodé et d'une vinosité surprenante
Pouilly fuissé, Domaine Vincent Girardin
Belle robe or pâleaux fins reflets verts. Nez frais, tonique, de pèches blanches et de citronnelle. Superbe et bien net
Chablis, 1 er cru Domaine Durup & Fils Fourchaume
Belle robe or jaune pâle de brillance extrême. Nez citronné et floral. Bouche franche et grasse à la chair d'un fruité épatant
Meursault, 1er cru, Christian Bellan
Robe jaune doré de belle intensité. Nez de pêche, de poires et agréables notes citronnées. Finesse et tension minérale
Sud-ouest
Monbazillac, Bajac
Robe brillante teintée de jaune pâle et émeraude. Nez de raisins frais, figue orange et thym. Bouche grasse et moelleuse
Sauterne, Les Sablettes
Robe pareille à l'or fin, brillante. Nez complexe et riches de fruits jaunes surmuris aux notes exotiques et de mangue
Pacherenc doux les larmes célestes
Sucre intégré et parfaitement équilibré par une acidité naturelle adaptée. Cette année encore, le vin allie concentration, fraîcheur, fruits exotiques, ananas et cannelle
Les Millésimes
Vin rouge - Vins de Bourgogne
Macon réserve vigneron des terres secrètes 2014
Moulin-à-vent Coeur de Granit 2015
Hautes-Côtes de beaune Nuiton-Beaunoy 2014
Hautes côtes de Nuits, Moillard-Grivot 2014
Mercurey, 1er cru le clos du Roy, Domaine Faiveley 2014
Chassagne-Montrachet Vielles Vignes, Jean-Claude Bachelet 2011
Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley 2014
Pommard Epenots, Château de Meursault 2011
Vin rouge - Vins de Bordeaux
Château Dallau, Bordeaux Superieur 2012
Le bordeaux de maucaillou 2013
Cuvée la Rollandière, Lalande-de-pomerol 2014
L’oratoire de chasse Spleen 2013
Pavillon saint martin, Margaux 2012
Maucaillou, Moulis 2011
Chapelle de Bages, Pauillac 2010
Les Fiefs de Lagrange, Saint-julien 2011
Château Clerc Milon, Pauillac 2010
Vin rouge - Vins des Côtes du Rhône
Cotes du Rhône, Cuvée Style, Corrine Depeyre BIO 2015
Cotes du Rhône, Chapoutier 2014
Sancerre, Domaine Thirot 2014
Croze Hermitages, Les meysonniers, Chapoutier 2014
Cotes Rôtie, La sarrasine, Domaine de la bonserine 2010
Vin rouge - Vin du Beaujolais
Brouilly, La grande, Debeaunne 2015
Vin rouge - Vins de la Vallée de la Loire
Saumur Champigny , Les Tuffes 2015
Saint Nicolas de Bourgeuil, J. et V. Mabilleau 2014
Sancerre, Domaine Thirot 2014
Vin Rosé - Vins de Provence
Cotes de Provence presqu’ile de St Tropez 2015
Domaine Tropez, White Tropez
Cotes de Provence M de Minuty 2015
Vin Rosé - Côtes du Rhône
Tavel Les Mesillons 2015
Vin Rosé - Vallée de la Loire
Sancerre, Domaine Thirot 2012
Vin Rosé - I.G.P. Comté Tolosan
Rosé Piscine
Vin Blanc - Vins de la Vallée de la Loire
Muscadet, Les vignes blanches 2014
Pouilly fumé, grand plateau, Domaine Guy Saget 2014
Cheverny, les bruyères, Les vignerons de Thezes 2014
Sancerre, Domaine Gerard & Hubert Thirot 2013
Vin Blanc - Vins de Bourgogne
Pouilly fuissé, Domaine Vincent Girardin 2013
Meursault, 1er cru, Christian Bellan 2011
Chardonnay, Valentin Vignot 2014
Macon-villages, Réserve 2015
Petit chablis Vignot 2014
Chablis, 1 er cru Domaine Durup &Fils Fourchaume 2014
Vin Blanc - Pays d'Oc
Chapoutier Marius Terret Vermentino 2014
Vin Blanc - Vins de Sud-Ouest
Monbazillac, Bajac 2013
Sauterne, Les Sablettes
2008 pour le 75 cl et 2010 pour le 37,5 cl
Pacherenc doux Les Larmes Célestes 2013
Les Apéritifs
Apéritifs
Cocktail sans alcool
Cocktail à base de champagne
Americano Maison
Campari
Martini Rosso, Blanco, Rosato
Kir Sauvignon
Kir Royal
Muscat de Rivesaltes, Suze
Porto
Rouge ou blanc
Ricard
Pastis 51
Spritz
Aperol, prosecco, eau gazeuse
Vodka
Gin
Tequila
Malibu
Gin Bombay Saphire
Whiskies
Bourbon Jack Daniel’s
Bourbon Four Roses
Knockando
J&B
Clan Campbel
Ballantines
Chivas Regal 12 ans
Aberlour 10 ans
Aberlour 16 ans
Aberlour 12 ans
Champagne
Réserve Maison
Réserve Maison
Ruinart Brut
Champagne 1er cru
Bières
Leffe pression
1664
Heineken
Digestifs
Cognac XO
Cognac
Armagnac Blanc
Armagnac 10 ans
Armagnac
Bailey’s
Calvados
Mandarine impériale
Get 27
Get 31
Poire, framboise, Mirabelle, Vieille prune
Manzana
Boissons chaudes
Café express
Thé, infusion
Softs, eaux
Ice Tea
Jus de fruits
Orange, pamplemousse, pomme, tomate